酸奶是一種具有膠體性質(zhì)和粘附性的粘稠液體,優(yōu)質(zhì)酸奶質(zhì)地均勻,粘附性和膠體性質(zhì)均一。質(zhì)構(gòu)特性對酸奶而言,包括稀稠度、粘性、...
凝固型酸奶是在容器中發(fā)酵的酸奶,并直接用容器出售,就是所謂的先灌裝后發(fā)酵。老式的瓷瓶裝以及仍舊在市場上流通的玻璃瓶裝的酸...
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